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给木耳增肥用氯化镁加粉面 专家:仔细辨认再买

发布日期: 2020-06-04 09:59

  接连几天,记者看到,市区各早市卖掺假木耳的商贩多了。而假木耳的个头变小了,泡在水里的样品虽说看上去挺肥厚,颜色也特别的黑,但却远没有木耳应有的弹性。装在袋中的干品,则都是小个头的。商贩说,这是秋耳,肉厚,因此个头较小。记者抓起袋中的木耳用手一掰,木耳便在手中炸碎,其边缘还都闪着黑光。放在嘴里尝一下,有些甜味,但细品又不是糖的甜味。再问价格,被告知每公斤100元,如果诚心买,可以60元卖。

  在牡丹江爱民街早市,记者看到,一老先生脚下已堆好了几袋称好秤的掺假木耳。老先生说,他在上海工作的儿子要给同事买5公斤木耳,他看商贩摆着的样品挺好,所以才买的。

  一常年卖木耳的商贩向记者透露说,这些假木耳是不法商贩用氯化镁与粉面子泡的。粉面子经热水烫后呈黏稠状,放入氯化镁后,立刻就变成水状,用其将木耳浸泡24小时,再晒干拿到市场上卖,这样泡过的木耳,1斤能出2-3斤。原来,这假木耳的菌朵很大,边缘也都不自然地朝里卷曲,泡后出奇的肥厚,让人一看就觉得好。另外,贩卖掺假木耳的商贩为了以假乱真就将大块的木耳掰成小块,还会掺入不足四分之一的真品。给消费者看时,就拿真木耳,并说是秋耳。

  食用菌专家介绍说,这假木耳确实是用氯化镁泡过的,未经浸泡制作的真木耳用手掰时不炸裂,且断茬茬口呈灰白色,品尝时无任何味道。品尝假木耳时感觉到的甜味,其实是氯化镁和淀粉的味道,因氯化镁是金属类化学品,人食用后对身体健康不利。而且,不法商贩为了使自己的骗术更具欺骗性,往往先将掺假木耳价格抬高,再利用消费者贪图便宜的心理“优惠”销售,来欺骗消费者。(臧喆)