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八成消费者对食品添加剂存在误区 专家:合理使

发布日期: 2020-04-14 12:08

  :“我们做过消费者调查,现在粗略估计80%以上被访问对象认为,中国食品安全问题就是食品添加剂造成的,误解很深呀!”25日,在广州举行的第三期“安安有约—食药科普大讲堂活动”上,中国工程院院士、香料和食品风味化学专家孙宝国教授辨析消费者对食品添加剂的误区。

  孙宝国说,很多人认为没有食品添加剂就没有现代工业,这句话没有错,但是也会使大家有错误的联想,好像是现代食品工业造就了食品添加剂,但其实人类使用食品添加剂的时间很长。

  在食品安全这个问题上,目前中国有相当多的消费者对食品添加剂误解很深。他说,我们做过消费者调查,现在粗略估计80%以上被访问对象认为“中国食品安全问题就是食品添加剂造成的”。这个结论和客观事实差别非常大,误解很深,可以说恰恰相反。

  孙宝国表示,食品添加剂合理使用有益无害,食品添加剂使未来食品更丰富、更安全、更健康。他举例说,如,中老年配方奶粉其实也是使用配方,配方里也有很多食品添加剂,而且中老年配方奶粉的口味比婴幼儿配方奶粉好得多,因为我国对婴幼儿配方奶粉有一个人为限制,不准加香精,一加香精就口味非常好了,婴儿就不喜欢喝母乳了。而中老年配方奶粉就是可以添加的,口味就很好,其实也是食品添加剂的功劳。

  食品添加剂使现代食品丰富多彩。现在使用食品添加剂可以使很多食品保质期很长。有些食品要使用食品添加剂才能创造出来,比如说口香糖,它就是复合食品添加剂。再比如说啤酒,没有食品添加剂是不可能的,啤酒里的泡沫主要是二氧化碳,二氧化碳在啤酒里面就是很多人害怕的防腐剂。国家标准里明确说啤酒、汽水、可乐里二氧化碳作为防腐剂,这是很多人都没有想到的。

  一个特别的现象就是,中国人总说“苦了谁也不能苦了孩子”,绝对不能让孩子输在起跑线上,孩子生下来以后除了喝母乳,还要让孩子喝最好的婴幼儿配方奶粉,甚至很多人到境外、国外购买婴幼儿配方奶粉。

  “没有食品添加剂就没有婴幼儿配方奶粉,”孙宝国说,婴幼儿配方奶粉好就是因为配方好,配方好是因为里面的食品添加剂好。还比如豆腐,有卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐等,里面就有氯化镁。婴幼儿配方奶粉里也有氯化镁,在豆腐里作为食品添加剂,在婴幼儿配方奶粉里作为营养强化剂,因为镁是人体必需的元素。

  此次活动,由广东省食品药品监督管理局和南方日报联合主办,广东省执业药师注册中心与南方俱乐部承办。据了解, 继2016年11月“安安有约——食品药品安全科普大讲堂”项目成功拉开帷幕后,主办方继续围绕公众关注的食品药品安全主题邀请知名专家学者授课,坚持做到每月一主题、每场一名师,不断扩大科普大讲堂的覆盖面和影响力。

  孙宝国说,很多人认为没有食品添加剂就没有现代工业,这句话没有错,但是也会使大家有错误的联想,好像是现代食品工业造就了食品添加剂,但其实人类使用食品添加剂的时间很长。在食品安全这个问题上,目前中国有相当多的消费者对食品添加剂误解很深。他说,我们做过消费者调查,现在粗略估计80%以上被访问对象认为“中国食品安全问题就是食品添加剂造成的”。这个结论和客观事实差别非常大,误解很深,可以说恰恰相反。

  孙宝国表示,食品添加剂合理使用有益无害,食品添加剂使未来食品更丰富、更安全、更健康。他举例说,如,中老年配方奶粉其实也是使用配方,配方里也有很多食品添加剂,而且中老年配方奶粉的口味比婴幼儿配方奶粉好得多,因为我国对婴幼儿配方奶粉有一个人为限制,不准加香精,一加香精就口味非常好了,婴儿就不喜欢喝母乳了。而中老年配方奶粉就是可以添加的,口味就很好,其实也是食品添加剂的功劳。

  食品添加剂使现代食品丰富多彩。现在使用食品添加剂可以使很多食品保质期很长。有些食品要使用食品添加剂才能创造出来,比如说口香糖,它就是复合食品添加剂。再比如说啤酒,没有食品添加剂是不可能的,啤酒里的泡沫主要是二氧化碳,二氧化碳在啤酒里面就是很多人害怕的防腐剂。国家标准里明确说啤酒、汽水、可乐里二氧化碳作为防腐剂,这是很多人都没有想到的。一个特别的现象就是,中国人总说“苦了谁也不能苦了孩子”,绝对不能让孩子输在起跑线上,孩子生下来以后除了喝母乳,还要让孩子喝最好的婴幼儿配方奶粉,甚至很多人到境外、国外购买婴幼儿配方奶粉。

  “没有食品添加剂就没有婴幼儿配方奶粉,”孙宝国说,婴幼儿配方奶粉好就是因为配方好,配方好是因为里面的食品添加剂好。还比如豆腐,有卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐等,里面就有氯化镁。婴幼儿配方奶粉里也有氯化镁,在豆腐里作为食品添加剂,在婴幼儿配方奶粉里作为营养强化剂,因为镁是人体必需的元素。

  此次活动,由广东省食品药品监督管理局和南方日报联合主办,广东省执业药师注册中心与南方俱乐部承办。据了解, 继2016年11月“安安有约——食品药品安全科普大讲堂”项目成功拉开帷幕后,主办方继续围绕公众关注的食品药品安全主题邀请知名专家学者授课,坚持做到每月一主题、每场一名师,不断扩大科普大讲堂的覆盖面和影响力。