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氯化镁和氯化钙一起水溶点豆腐行吗

发布日期: 2020-06-22 23:28

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  原理: 电解质使胶体聚沉。CaCl2与MgCl2都是电解质,又都是强电解质,所带电荷又一样的,所以聚沉效果一样。

  氯化镁和氯化钙一起水溶点豆腐不行。因为氯化镁俗名苦卤,点卤后豆腐的味道变苦.

  展开全部可以。氯化2113镁和氯化钙都能使蛋白质5261发生沉降,大豆蛋白有遇酸碱凝4102固的特点,因此加入1653这些东西就是做豆腐所必需的了。以前的卤水实际上就是氯化镁化合物。符合食品卫生标准的这些东西应当可以作为食品添加剂来使用。

  氯化钙为无机化合物,一种由氯元素和钙元素构成的盐,为典型的离子型卤化物。性状为白色、硬质碎块或颗粒。微苦,无味。氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度,在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料,与气氨的接触面积小,并且在吸附、解吸过程中容易膨胀、结块,因此使之难以在这方面付诸实际应用。将氯化钙担载于高比表面载体上,可以大大提高氯化钙与气氨的接触面积。已有相关研究表明,将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附性能和稳定性。